Yemek blogu sahibi arkadaşlar bilir. Sorumluluk bilinciyle sürekli ve değişik lezzetler yapıp sunmak istersiniz. Bunu yaparken de karar vermek de zaman zaman zorlanırsınız. İşte geçenlerde böyle anlardan birinde ne yapacağımı düşünürken sevgili kocam Selçuk “ Sufle yapsana” dedi. Ben de açıkcası zor bir lezzet olduğundan ve cesaret edemeyeceğimden bu teklife çok sıcak bakmadım. İşte tam bu sırada Selçuk beni şaşkınlık içerisinde bırakarak “ Ben yaparım o zaman” dedi.
Tabii bana çok inandırıcı gelmese de hevesini kırmamak adına yorum yapmak istemedim. Sonuçta yaptı ve çok da güzel bir sufle çıktı ortaya.
İşte pişirmesinden, sunumuna, fotoğraf çekimine kadar herşeyi kendisine ait olan kocamın dilinden ÇİKOLATALI SUFLE’ nin hikayesi.
Darısı sizin eşinizin başına . Laf aramızda çok tuttum ben bu işi :)
SELÇUK TURAN' DAN ÇİKOLATALI SUFLE
Eşime doğum günlerinden birinde "pisirelim.com" u satın almıştım. Uzun bir süre bir faaliyette bulunmadan duruyorken eşim bloglara merak sardı. Yemek pişirmeye, pasta yapmaya, sunumlarına bu kadar dikkat eden ve seven birinin "pisirelim.com" a hayat vermesine en çok sevinenlerden biri benim. Onu hep teşvik etmeye çalışıyorum. Çoğu zaman buna da ihtiyacı yok zaten. İşin garibi en sonunda o beni pişirmeye teşvik etti ve normalde cesaret etmeyeceğim zorlukta bir tatlı yapmaya ikna etti.
Bu benim ilk gerçek pişirme deneyimim. Daha önce sahanda yumurta yapmıştım, hatta peynirli börek de yaptım ama “Ben çikolatalı sufle yapıyorum” gibi övünerek söyleyebileceğim ilk deneme. Denemenin sonunda eşimle birlikte tadına baktığımızda dedik ki “Evet güzel olmuş”.
Bir sonrakinde tart yapmayı deneyeceğim. Sizlerle tekrar paylaşırım. Sizler de eşlerinizi denemelere ikna edin. Mutfakta ne kadar zorluk çektiğinizi anlamalarına yardımcı olur belki :)
Malzemeler
· 3 çorba kaşığı margarin
· 3 çorba kaşığı un
· 3 su bardağı soğuk süt
· 2 su bardağı şeker
· 80 gr bitter çikolata
· 3 yumurta
· 2 çorba kaşığı kakao
· Pudra şekeri
YAPILIŞI:
Öncelikle orta boy bir tencerede margarini erittim. İçine unu birer kaşık olarak döktüm ve kavurdum. Yeteri kadar kavrulduğuna kanaat getirdiğimde birer bardak olarak sütü ilave ettim. Her bardağı ekledikten sonra karışımın kıvamını bulması için çırpıcı ile iyice çırptım. Tüm karışımın kıvamı biraz koyu oluncaya kadar pişirmeye devam ettim. Bu arada bitter çikolataları, karışımın içinde kolayca eriyebilsin diye bıçakla küçük parçalara ayırdım. Karışım sıcak haldeyken içine çikolataları, şekeri ve kakaoyu ekledim ve çırpıcı ile tekrar iyice çırptım. Aslında sufleye şeker konmazmış. Ancak bizlerin damak tadına daha uyması için şekeri ekledim. Çok şekerli istemeyenler bir bardak da koyabilirler. Bu arada eşim de yumurtaların sarısını beyazından ayırdı. Sarılarını karışıma birer birer ekledim ve biraz daha çırptım. Bir yandan da eşim yumurtaların beyazına çay kaşığının ucu kadar tuz ekleyerek mikserde iyice köpürttü. Karışımı biraz soğuttuktan sonra köpürtülen yumurta akını karışımı çok karıştırmadan kaşıkla yavaş yavaş karışıma ekledim.
Sufle kaplarının içine fırça ile ince bir tabaka margarin sürdüm. İnce delikli bir çay süzgecini elek gibi kullanarak kapların tüm iç yüzeyine ince bir tabaka pudra şekeri serpiştirdim. Hazırladığım karışımla kapları üzerinde kabarmasına izin verecek kadar boşluk bırakacak şekilde doldurdum. Sonra da 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirdim. Pişirme kabın büyüklüğün karışımın koyuluğu gibi sebeplerle farkedebileceği için suflelerin yeteri kadar kabarıp kabarmadığını çıplak gözle takip etmekte fayda var.
Fırından çıkardıktan sonra yanında yanında şekersiz krema ile servis yapabilirsiniz. İsterseniz üstünü pudra şekeri ile de süsleyebilirsiniz.
Suflenin iyi taraflarından biri de ne zaman sunacaksanız o zaman pişirebilirsiniz. Karışımı hazırladıktan sonra kaplarında pişirinceye kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
