ÇİKOLATA SOSLU BALKABAĞI PASTASI

Bu pastayı, Tülin Doğruer’ in “Balkabaklı toplar” tarifinden esinlenerek ancak sunumunu değiştirerek yaptım. Deneme fırsatınız olursa umarım sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler

•  500 gr balkabağı
• 1,5 su bardağı tozşeker
• 1 paket sade hazır pasta tabanı
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 yemek kaşığı krema
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 kaşık erimiş margarin

Üzeri için;
Bitter çikolata, margarin ve hindistan cevizi rendesi

Hazırlanması

1. Öncelikle kabak püresini hazırlamak için kabaklar, dilim dilim kesilip genişçe bir tepsiye bir sıra kabak bir sıra şeker olacak şekilde dizilir. Bir gece bekletilip kabağın sulanması sağlanır ve ertesi gün kısık ateşte pişirilir. Kabaklar iyice piştikten sonra robottan geçirerek püre haline getirilir.
2. Pasta tabanı da yine robot yardımıyla un haline getirilir ve buna püre, ceviz, krema, tarçın,  erimiş margarin eklenerek yoğrulur.
3. Karışım, dinlenmesi için bir süre dolapta bekletilir.
4. Ben sunumları tek kişilik hazırladım. Bunun için de 4cm x 9cm boyutlarında bir kalıp kullandım. Kalıbın içerisine  strech film serip pastayı yerleştirdim. Buzdolabına koyup donmasını bekledim. Daha sonra da kalıptan çıkartıp, pastanın  yarısının üzerini biraz margarin ilavesiyle erimiş bitter çikolata ile diğer yarısını da hindistan cevizi rendesi ile süsledim.

 Bu arada küçük bir not; balkabağı, içerisine eklenen krema ve margarine rağmen sertleşme özelliğini uzun süreli korumadığı için servisten 20 dakika kadar önce dolaptan çıkarılması ve fazla bekletilmeden sunulması daha iyi olacaktır.

 

AFİYET OLSUN