Pişirelim

SEVGİLİLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

Tarif, Anne WILLAN' a ait ve her zamanki gibi ölçüleriyle tam olan bir tarif .

MALZEMELER:

Tart Hamuru İçin

-6 kahve fincanı un
-4 adet yumurta sarısı
-Yarım su bardağı toz şeker
-Yarım çay kaşığı tuz
-Yarım çay kaşığı vanilya
-4 çorba kaşığı margarin
-1 çorba kaşığı margarin (kalıpları yağlamak için)

Krema İçin

-6 kahve fincanı süt
-2 adet yumurta sarısı
-1 kahve fincanı tozşeker
-1 kahve fincanı un
-1 tatlı kaşığı margarin
-Yarım çay kaşığı vanilya
-Ayrıca meyvelerin üstüne sürmek için tart jölesi yada 1-2 kaşık sulandırılmış kayısı reçeli

YAPILIŞI:

Öncelikle un enlenip karıştırma kabının içerisine ortası çukur kalacak şekilde dökülür. Sonra da yumurta sarıları, şeker, tuz ve vanilya bu çukura dökülür ve yumuşamış margarin ilavesiyle tüm malzemeler, kaba topaklar oluşuncaya kadar karıştırılır. Elde edilen hamur top haline getirilir ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirilir.

Bu arada krema hazırlanır. Bunun için süt kaynatılır. Diğer bir tarafta yumurta sarıları, un ve şeker karıştırılır. Kaynayan süt bu karışama ilave edilir ve koyulaşıncaya kadar düşük ateşte karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra 1 tatlı kaşığı margarin eklenir ve karıştırılarak soğuması sağlanır.

Erimiş margarin fırçayla tart kalıplarına sürülerek yağlanmaları sağlanır. Buzdolabında dinlendirilmiş hamur, unlanmış teagahta 3-4 mm kalınlığında açılır ve merdanenin üstüne sarılarak kalıpların üstüne tamamını örtecek şekilde yayılır. Kalıpların dışına çıkan hamur yine merdana yardımıyla kesilir. Kalıplara bu şekilde yerleştirilmiş hamurların kenarları yükseltilerek derin bir altlık hazırlanır.

Tart kalıpları fırın tepsisine dizilir ve hamurların dipleri çatalla delinir ve kalıplar buzdolabında 30 dakika kadar bekletilir. Bu süre sonunda hamurların pişerken şeklini koruması için her kalıp folyo ile örtülür ve bastırılarak folyoların düzgünce yerleşmeleri sağlanır. Daha sonra kalıplar, önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika hamurlar sertleşene kadar pişirilir. Bu süre sonunda folyolar çıkartılarak hamur tamamen pişene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirilir. Fırından çıkartılan tartlar, soğuduktan sonra dikkatlice kalıplarından çıkartılır.

Tart kalıplarının her birinin içine yarıya kadar hazırlanmış olan kremadan doldurulur ve üstleri kaşıkla düzeltilir.

Arzu edilen meyveler, kremanın üzerine döşenir ve üstlerine tart jölesi ya da sulandırılmış kayısı reçeli sürülür .

AFİYET OLSUN