18 Haziran 2007 Pazartesi

YUFKA ÇANAĞINDA MERCİMEK SALATASI


Bu salatanın geçmişi benim için oldukça eski. Evlenmeden önce Ankara’ da arkadaşlarla sık sık gittiğimiz yerlerden biri de Ziya Gökalp caddesi üzerindeki Tivoli’ydi. Bu salata da o günlerde orada yiyip beğendiğim, sonrasında da malzemelerini biraz çeşitlendirdiğim ve sık sık yaptığım son derece pratik, besleyici bir salata .

YUFKA ÇANAKLARI İÇİN

Yufkalar düz bir zemine serilir ve bir komposto kasesi yardımıyla yufkadan bu kase büyüklüğünde yuvarlaklar kesilir. Dört adet yuvarlaktan bir çanak oluşturacak şekilde sayı ayarlanır. Fırına dayanıklı kaselerin içleri fırça yardımıyla güzelce yağlandıktan sonra kesilen yuvarlak parçalar çanak oluşturacak şekilde bu kaselerin içine yerleştirilir. Fırında pembeleşinceye kadar kızartılır. Soğudıktan sonra düzgünce çıkartılır.

MERCİMEK SALATASI İÇİN

MALZEMELER :

Miktarlar herkese göre değişecektir.

-Yeşil mercimek
-Kuskus
-Kırmızı çarliston biber
-Haşlanmış mısır
-Dereotu
-Maydonoz
-Kuru soğan
-Limon, sirke
-Zeytinyağ
-Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yeşil mercimek, limonlu suyun içinde haşlanır. Kuskus da haşlanır. Tüm malzemeler karıştırılıp baharatları da eklendikten sonra elde edilen karışım hazırlanmış olan yufka çanaklarının içlerine doldurularak servis yapılır.


AFİYET OLSUN

11 yorum:

Adsız dedi ki...

merhaba özlem... Ellerine sağlık... Bu ara annemin de ağzından düşürmediği bir salata bu. Bende deneyeyim bari :)

Unknown dedi ki...

Özlemcim sunum harika salataya ayrı bir hava katmış ellerine sağlık...

Adsız dedi ki...

Özlem'cim öncelikle geçmiş olsun. İnşallah iyisindir. Salatan ve böreğin nefis görünüyorlar, salata ayrıca çokda şık görünümlü, ellerine sağlık canım, sevgiler, selamlar..

Tuba dedi ki...

Ozlem'cigim, ortasinda ki misirlar haric nefis bir tarif olmus. Ben de su mercimekli salatayi ilk firsatta deneyecegim. Sevgilerimle,

Adsız dedi ki...

merhaba
ben bu salatanın yapılşına da görüntüsüne de bayıldım
kesinlikle deneyeceklerim arasına girdi
ellerine sağlık sevgiler

Leziz Sofralar dedi ki...

Özlemcim merhabalar uzun zamandir ugrayamamistim canim nefis lezzetler hazirlamissin ellerine saglik yufka canaginda mercimek salatasida cok güzel bir sunum olmus görüntüsü harika tekrar ellerine saglik sevgiler...

sevdamavisi dedi ki...

Özlemciğim,
geçmiş olsun canım. umarım iyileşmişsindir. bu arada salatan da çok güzel ellerine sağlık. sevgiler

Hülya dedi ki...

Yine sana yakışır bir sunum canım benim.Bu özelliğin benim için öyle faydalı ki;)

ayseyaman dedi ki...

Sevgili Özlem,
öncelikle geçmiş olsun, umarım şimdi iyisinizdir.
Yufkalı çanak ne kadar güzel olmuş, hem de çok pratik! içi de dışı da yakıyor.:)
Ellerinize sağlık
sevgilerle

serapin mutfaginda pisenler dedi ki...

Selamlar özlem salat harika gorunuyor hem pratik hem doyurucu.Ellerine saglik,bu arada gecmis olsun dileklerimi gonderiyorum.Sevgiler.

Özlem dedi ki...

Betül' cüğüm,
senin de beğeneceğini düşünüyorum. Teşekkürler, sevgiler.

Zerrin' ciğim beğenmene sevindim.

Ebru' cuğum,
çok sağol. İyiyim çok şükür. Sunumların da en az lezzet kadar önemli olduğunu düşünüyorum. Üstelik biraz süslemek de çok hoşuma gidiyor. Teşekkürler, sevgiler.

Tuba' cığım,
salata zaten çok renkli olduğu için üzerine açık tonda birşeyler koymam gerektiğini düşündüm. Fotoğraf çekeceğim son anda da bunun için evdeki mevcut malzemelerden en iyisinin mısır olacağını düşündüm. Tabii ki zveklerin farklı olmasından daha doğal bir şey olamaz:) Teşekkürler, sevgiler.

Esra' cığım, umarım denediğinde lezzetini de beğenirsin. Çok teşekkürler canım .

Seval' ciğim,
çok teşekkürler.

Sevda' cığım,
çok sağol. Sevgiler

Hülya' cığım,
sevgili üstadım senin pastaların yanında benim sunumlarım öyle sıradan ki. Yinde çok sağol canım, sevgiler.

Sevgili Ayşe Yaman ,
ziyaretinize ve beğenmenize çok sevindim. Teşekkürler, sevgiler.

Serap' cığım çok sağol. Gerçekten hem pratik hem de lezzetli oluyor. Görüşmek üzere teşekkürler.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...