TEK KİŞİLİK SALATALAR

Tek kişilik salataları, gerek sunumlardaki şıklığı gerekse servisteki pratikliği açısından çoğunlukla tercih ederim. İşte bunlardan ikisi.

ZEYTİN PİYAZI

Malum bu aralar kaşık içindeki tek kişilik sunumlar pek moda . İşte Zeytin Piyazı da bu sunumlara ideal bir tarif .

MALZEMELER:

-300 gr biberli yeşil zeytin
-Yarım demet maydonoz
-2-3 adet taze soğan
-100 gr dövülmüş ceviz
-200 gr haşlanmış mısır
-10-12 adet kornişon turşu
-Nar ekşisi
-Zeytinyağ

YAPILIŞI:

Öncelikle zeytin taneleri iki üç parça halinde dilimlenir. İnce doğranmış taze soğan, maydonoz ve turşu zeytinlere eklenir. Haşlanmış mısır ve ceviz de eklendikten sonra nar ekşisi ve zeytinyağ karışımından hazırlanan sos dökülerek servis yapılır.

PATATES PİRAMİT

Bu salata, tariflerini her zaman beğenerek izlediğim yemek bloglarının başarılı ismi Ufuk Mutfakta’ nın sahibi sevgili Ufuk hanım' ın ve büyük usta Emine BEDER’ in benzer salatalarından esinlenerek yaptığım bir salata . Sunumunu biraz farklı hale getirip adını da "Patates Piramit " koydum .

MALZEMELER:

-5-6 adet haşlanmış patates
-Yarım demet maydonoz
-3-4 adet taze soğan
-10-12 adet kornişon turşu
-2-3 adet közlenmiş kırmızıbiber
-200 gr haşlanmış mısır
-100 gr kapari
-Tuz, karabiber, kırmızıbiber
-Limon
-Zeytinyağ

Üzeri İçin
-3-4 kaşık mayonez
-1-2 orta boy havuç
-1 kaşık sıvıyağ
-2 çorba kaşığı süzme yoğurt

YAPILIŞI:

Öncelikle haşlanmış patates püre haline getirilir ve diğer malzemeler ufak parçalar halinde doğranarak bu püreye ilave edilir. İçine naylon serilmiş bir kalıbın içerisine bu karışım bastırılarak yerleştirilir. Buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra servis tabağına ters çevrilerek üzeri mayonezle kaplanır.

Diğer bir tarafta havuçlar rendelenir ve sıvıyağda 2-3 dakika kavrulur. Soğuduktan sonra içerisine tuz ve yoğurt eklenip karıştırılır. Bu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alınıp el yardımıyla yuvarlak şekiller verilerek salatanın üstü süslenir.

AFİYET OLSUN