AVCI KEBABI

MALZEMELER:

-500 gr kuşbaşı et
-300 gr arpa şehriye
-300 gr haşlanmış mantar
-1 adet kuru soğan
-1 adet domates
-1 yemek kaşığı salça
-Yeterince sıvıyağ
-Tuz, karabiber, kırmızı biber
-Kaşarpeyniri rendesi

YAPILIŞI:

Öncelikle kuru soğan yemeklik doğranarak sıvıyağ ilavesi ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra bu karışıma kuşbaşı etler eklenir ve kısık ateşte etler suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sonra da salçası ilave edilir ve yeteri kadar sıcak su eklenerek pişirilir.

Bu arada biraz sıvıyağ ilavesi ile şehriyeler pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra haşlanmış mantarlar ve kuşbaşı etli karışım, şehriyelere ilave edilir ve yeteri kadar sıcak su eklenerek şehriyeler suyunu çekip de pilav kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Pişen bu karışım, tek kişilik güveç kaplarına paylaştırılır ve her birinin üstüne yuvarlak dilimler halinde kesilmiş domatesler yerleştirilir. En son olarak da kaşar peyniri rendesi serpilir ve önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN