KURABİYE YE # PORTAKALLI VE RÜZGAR GÜLÜ KURABİYELER

Bloglar arası düzenlenen etkinliklere katılmayı hep arzu etmiştim ama bir türlü kısmet olmamıştı. Ancak bu sefer Hülya hanımın evsahipliğini yaptığı kurabiye etkinliğine son gün de olsa katılabildim. Katıldığım iki tariften biri portakallı kurabiye. Son derece lezzzetli ama bir o kadar da önemlisi zeytinyağlı:) Diğer tarif ise hem göze hem de mideye hitap eden rüzgar gülü kurabiyeler. Şimdiden AFİYET OLSUN .

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER:

-2 adet portakal
-1 su bardağı şeker
-1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
-1 paket kabartma tozu
-Aldığı kadar un
-Yarım su bardağı zeytinyağ
-1 çay bardağı toz şeker (üzeri için)

YAPILIŞI:

Yumurta sarısı şekerle birlikte çırpılır. İki adet portakalın suyu ve kabuklarının rendesi ilave edilir. Yağ, kabartma tozu ve un eklenir. Kulak memesi kıvamını alıncaya kadar yoğrulur. Avuç içinde yuvarlanarak ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Topların üstüne fırçayla yumurta beyazı sürülür. Sonra da tozşeker serpilir. Önceden ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirirlir.

RÜZGAR GÜLÜ KURABİYE

MALZEMELER:

-2 Yumurta
-1 paket vanilya
-1 su bardağı pudra şekeri
-Aldığı kadar un
-120 gr margarin

YAPILIŞI:

Un hariç diğer malzemeler karıştırılır ve sonra da yavaş yavaş un yedirilir. Elde edilen hamur 15-20 dakika dinlendirilir. Kalıp yardımıyla hamurdan yuvarlak şekiller oluşturulur. Yuvarlağın dör tarafından bıçakla ortaya doğru kesikler atılır ama bu kesikler ortada bileştirilmez. Yani yuvarlağın ortasında 1 cm kadar boşluk bırakılır. Böylece ortada birbirinden ayrılmayan kenarlarındaki dört üçgenin birer köşesini içe doğru bükülerek rüzgar gülü şekli elde edilir. Ortası için rüzgar gülünün büyüklüğüne göre çiçek şeklindeki bir kalıpla hamurdan parça kesilir ve rüzgar gülünün ortasına yapıştırılır ve her birine tahta çubuklar takılır. (Eğer boyutları büyük olacaksa ikişer çubuk takmak daha iyi olacaktır.) Önceden ısıtılmış fırında pişirilir ve arzuya göre üzerleri süslenir..