MAKARNA TAVA

MALZEMELER:

250 gr ince çubuk makarna,
3 yumurta,
150 gr kaşar rendesi,
150 gr mantar,
2 çorba kaşığı sıvı yağ,
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

YAPILIŞI:

Makarna, tuzlu suda birazcık diri kalacak şekilde haşlanır. Diğer bir tarafta da bir tencerede küçük küçük doğranmış mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çeken mantarlara sıvıyağ ilave edilir . Ardından bu karışımın içine yumurtalar kırılır sonra da haşlanmış olan makarna ilave edilir. En son olarak da kaşar rendesi ve baharatlar ilave edilerek güzelce karıştırılır.

Makarnaları pişirmek için kullanılacak olan tavanın içi çok az yağ ile yağlanır. İçine hazırlanmış olan makarnalı karışım dökülür. Hafif ateş üzerinde omlet pişirir gibi pişirilir. Altı kızarınca çevrilip diğer yüzü de kızartılır.

Ben bu makarnayı pişirken resimdeki kalıpları kullandım. Bunlar yağda yumurtayı süslü biçimde pişirip servis yapmak amacıyla kullanılan kalıplar. Ben yurtdışından almıştım ama geçenlerde Mudo ve Tepe mağazalarında da gördüm. Biri çiçek diğeri de kalp şeklinde olmak üzere iki farklı çeşiti satılıyor.

Kalıpları kullanmadan önce özellikle iç çeperlerini güzelce yağlamak gerekiyor. Yağlanmış olan tavanın içine kalıbı yerleştirdikten sonra kalıbın içine makarnalı karışımı dökün ve biraz sallayarak biraz da kaşıkla bastırarak kalıbın her tarafına yayılmasını sağlayın. Sonrası aynı omlet pişirir gibi. Özellikle şekilli olması nedeniyle servis sırasında şık bir sunum yaratıyor . Çayın yanında börek zevki veriyor. Bu arada evde arta kalan pişmiş makarnaları sonraki günlerde değerlendirmek açısından da son derece bereketli oluyor.

AFİYET OLSUN