İÇ BAKLALI ENGİNAR

İç bakla ve enginarların pazar ve manavlarda tezgahlarları süslediği bugünlerde son derece sağlıklı, lezzetli olan ve aslında pek çok kişi için de bilindik olan bu tadı sizlerle paylaşmak istedim .

Malzemeler:

4 adet ayıklanmış enginar,
Yarım kg iç bakla ,
1 adet orta boy kuru soğan,
1 adet kırmızı biber,
Yarım çay bardağı zeytinyağ,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığı tuz,
Bir tutam dereotu,
2 adet limon

YAPILIŞI:

Enginarlar bir tencereye dizilir ve 2 adet limonun suyuyla beraber çok az su ilavesi ile azıcık pişirilir. Diğer tarafta baklalar bir süre sirkeli suda bekletildikten sonra yıkanır ve kaynamakta olan suyun içerisine atılır ve kabukları kolayca soyulacak hale gelinceye kadar 5-10 dakika kadar haşlanır. Bu süre sonunda baklalar süzülür ve bir bıçak yardımıyla baklaların şeklini bozmayacak şekilde kabukları düzgünce soyulur.

Bir tencereye kuru soğan ve kırmızı biber küçük küçük doğranır ve zeytinyağıyla beraber biraz kavrulur. Daha sonra bu karışıma ayıklanmış baklalar ilave edilir. Biraz da baklalarla beraber kavrulduktan sonra tuz ve şeker ilave edilir. Diğer tencerede bekleyen enginarların üstüne bu baklalı karışım eşit şekilde dağıtılır. 5-10 dakika daha pişirildikten sonra dereotuyla süslenerek soğuk halde servis edilir.

AFİYET OLSUN