Sevgili Süheyla' nın evsahipliğindeki bu etkinlik için hazırladığım ikinci tarif de iftar davetlerine yönelik ve bildiğimiz klasik Orman Kebabının sadece farklı bir sunumla süslenmiş hali olan "MİLFÖY KAPAKLI ORMAN KEBABI "
MALZEMELER:
-350 gr kuşbaşı et
-1 orta boy kuru soğan
-3 adet yeşil sivribiber
-1 orta boy havuç
-2 orta boy patates
-200 gr bezelye
-2 çorba kaşığı zeytinyağ
-Tuz, karabiber, kekik
Kapaklar İçin
MALZEMELER:
-350 gr kuşbaşı et
-1 orta boy kuru soğan
-3 adet yeşil sivribiber
-1 orta boy havuç
-2 orta boy patates
-200 gr bezelye
-2 çorba kaşığı zeytinyağ
-Tuz, karabiber, kekik
Kapaklar İçin
-4 adet milföy hamuru
-2 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI:
-2 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Öncelikle etler bir tencerede suyunu çekinceye kadar kavrulur. Daha sonra kuru soğan ve biberler doğranır. Yağ ilavesi ile hepsi beraber biraz daha kavrulur. Havuç ve patataesler kuşbaşı iriliğinde doğranır ve bezelyelerle beraber etli karışıma ilave edilir. Tuz, karabiber ve kekik ilave edilir. Üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su eklenir ve ağır ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen karışım, fırına dayanıklı 4 kaba paylaştırılır. (Paylaştırılan karışımın çok sulu olmamasına özen gösterilir.)
Milföy hamurları üstüste konulup 2-3 mm kalınlığında açılır. Her birinden kullanılacak fırın kabının büyüklüğüne göre 4 adet yuvarlak elde edilir. Yumurta sarısı çırpılarak hamurların kenarına sürülür. Yumurtalı yüzeyleri altta kalacak şekilde hamurlar fırın kaplarının üstlerine kapatılır. Kenarları iyice bastırılarak kaba yapışması ve açılmaması sağlanır. Hamurların üzeri bıçakla istenen şekilde çizildikten sonra yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılımış fırında hamurlar altın sarısı renk alıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkartılıp sıcak halde servis yapılır.
Pişirilen karışım, fırına dayanıklı 4 kaba paylaştırılır. (Paylaştırılan karışımın çok sulu olmamasına özen gösterilir.)
Milföy hamurları üstüste konulup 2-3 mm kalınlığında açılır. Her birinden kullanılacak fırın kabının büyüklüğüne göre 4 adet yuvarlak elde edilir. Yumurta sarısı çırpılarak hamurların kenarına sürülür. Yumurtalı yüzeyleri altta kalacak şekilde hamurlar fırın kaplarının üstlerine kapatılır. Kenarları iyice bastırılarak kaba yapışması ve açılmaması sağlanır. Hamurların üzeri bıçakla istenen şekilde çizildikten sonra yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılımış fırında hamurlar altın sarısı renk alıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkartılıp sıcak halde servis yapılır.
AFİYET OLSUN
20 yorum:
Sevgili Özlem'ciğim,
Çok nefis ve bir o kadarda şık görünümlü olmuş orman kebabın.Ellerine sağlık.Bu tür şık yiyecekleri çok seviyorum.Özelliklerde ramazan aylarında sofralarda çok şık oluyor..))
Etkinliğin hayırlı olsun canım.
Sevgilerle.
Sana inanamıyorum Özlem.Nereden bulursun bu tarifleri süpersin doğrusu.Yoksa sen konak da mı yaşıyorsun?;)))
Merhaba, bu milföy kapakli orman kebabi harika görünüyor. Ellerine saglik, hem degisik bir sunum ve güzel görüntü de vermis. Aklima geldide, bu kebabi muffin kalibindada yapabiliriz gibime geliyor? Sen ne dersin?
Sevgilerimle
Ellerine saglik, cok leziz ve guzel duruyor Ozlem'cigim.
Iyi bir pazar ve guzel bir hafta diliyorum, sevgiler.
Yien cok hos gorunuslu, degisik bir tarif sunmussun ,ellerine saglik:)
Merhabalar....bloğunuzu tesadüfen buldum....çok değişik tarifleriniz var....elinize sağlık...sevgiler....
www.inciceylan.blogspot.com
canım,
ellerine sağlık çok hoş bir tarif. sunumu çok şık olmuş. sevgiler
slm özlemcim. Sofralarda görsellik yemekten önce gelir ve sen bunu çok güzel yapıyorsun. Ellerine sağlık.Sevgiler...
Merhaba Özlem ben ilk defa yazıyorum sana hem milföyü hem de kebabı severim ve sunumun hoşuma gitti, kaplarının büyüklüğünü resimleyebilir misin (oranı anlamam için yanına bir su bardağı koyarak)...Ellerine sağlık...
esra
Sevgili Özlem, ramazan sofralarına layık harika bir görüntüsü var. Tadı da malzemelerinden belli.
Ellerine sağlık...
Bizim buralarda da "chicken pot pie" diye gecer bu tarif. Cok da guzel olur. Ellerine saglik Ozlem'cigim.
merhaba sunum harika olmuş bayıldım, elinize sağlık...
Özlem'cim ne kadar güzel şeyler yapıyorsun. Sunumların harika. Ellerine sağlık. Sevgiler, iyi ramazanlar..
Cok güzel görünüyor,güzel bir fikir.Ellerine saglik.
Sevgili Özlem,
Son üç tarifin de harika görünüyor. Özellikle de yeşil domates yemeğini çok sevdiğimi, her yaz sonu mutlaka bir kere yaptığımı söylemeliyim. Ellerine sağlık.
Mmmmhh nefis görünüyor çok da şık bir sunum...Ben zaten milföyün hastasıyım, eminim tadı harikadır...
Sevgiler
harika bir tarif...
ellerine sağlık...çok güzel görünüyor...
kadir gecen mübarek olsun....
Rabbim hayırlı dualarımızı kabul etsin....
Mubarek Kadir gecenizi kutlar hayırlara vesile olmasını temenni ederim.
Sevgiler
Ozlem'cigim,
Guzel bir bayram diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.
Sevdiklerinle birlikte damağınızı, ruhunuzu ve çevrenizi tadlandıran, hayırlı ve bereketli bir bayram dilerim.
Kucak dolusu sevgiler
Yorum Gönder