EN TATLI HEDİYELER: İNCİ TANELİ İSTİRİDYE KURABİYE

Bayram öncesi hazırlıklar, sonrası da yorgunluk derken sizlerle bayramlaşamadım . Herkesin geçmiş bayramı kutlu olsun, hep birlikte sevdiklerimizle daha nice bayramlar geçiriririz inşallah.

Eşimle beraber her bayram olduğu gibi hem Ankara hem de Mersin ziyaretlerimizi gerçekleştirerek ailelerimizin bayramlarını kutladık. Sürenin kısa olması nedeniyle hayli yorucu olmasına rağmen onlarla beraber bir bayramı daha geçirmiş olmanın sevincini yaşadık.Sırada malum yılbaşı telaşı var . Bu aya özel bir etkinlik olan “En Tatlı Hediyeler ” etkinliğinin ev sahibesi de sevgili Burçin . Birbirinden lezzetli tatları birarada görebilme şansını bize verdiği için kendisine ve etkinliklerin gerçekleşmesindeki katkısından dolayı da sevgili Ayşe' ye teşekkür ediyorum.

Bu etkinlik için ben de İNCİ TANELİ İSTİRİDYE KURABİYELER hazırladım. İşte tarifi

MALZEMELER:

-2 çorba kaşığı margarin
-3 çorba kaşığı pudra şekeri
-2 adet yumurta sarısı
-8 çorba kaşığı un
-Vanilya

İç Malzemesi İçin

-1 poşet krem şanti
-Yarım su bardağı soğuk süt
-1 tatlı kaşığı kakao
-Yeteri kadar beyaz yuvarlak şeker.

YAPILIŞI:

Margarin ve pudra şekeri karıştırılarak mikser yardımıyla beyazlayıncaya kadar çırpılır.

Beyazlanan bu karışıma yumurta sarıları tek tek yedirilir. Un ve vanilya ilavesinden sonra elde edilen karışım krema pompasına konulur ve yağlanmış istiridye şeklindeki kalıplara düzgünce kalıbı dolduracak şekilde sıkılır. Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıktaki fırında pişirilir ve kızarmasına fırsat vermeden henüz beyazken fırından alınır.

Bu arada istiridyelerin iç malzemesi için krem şanti, sütle çırpılır ve kakao ilavesi ile renklendirilir.

İki istiridye kabuğu, hazırlanan kakaolu krem şanti aracılığıyla ağzı hafif açılmış görüntüsü verecek şekilde düzgünce birbirine birleştirilir ve her birinin ağzına birer tane beyaz şeker yerleştirilir.

En son olarak süzgeç yardımıyla üzerlerine biraz kakao serpildikten sonra ikram edilir.

Not: Benim kullandığım kalıp 9'lu set halinde . Malzemelerle yaklaşık 12 adet istiridye elde ediliyor. Aynı tarifi kedidili bisküvi yapımında da kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

MİLFÖY KASESİNDE PÜRELİ KUZU PİRZOLA

Akşam yemeği davetlerimde misafirlerim için tercih ettiğim son derece pratik sunumu ve servisiyle de kolay olan bir yemek. Malzemeler 4 kişilik olup arzuya göre değişiklik yapılabilinir.

MALZEMELER:

-8 Adet kalem pirzola
-4 adet kare milföy hamuru

Püre için:
-2 adet büyük boy patates
-1-1,5 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı margarin
-Yeteri kadar tuz

Sos için:
-1 yemek kaşığı zeytinyağ
-1 tatlı kaşığı kekik
-2 diş dövülmüş sarımsak
-Yarım limon suyu
-1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
-1 tatlı kaşığı karabiber

Patates püresi için patatesler haşlanır ve ezilir. Margarin ve süt ilavesi ile kısık ateşte pişirilir. Pütürlü kalmaması için gerekirse blendir kullanılır.

Milföy yaprakları oklava yardımıyla biraz uzatılır ve ısıya dayanıklı tek kişilik fırın kapları ters çevrilerek tepsiye dizilir. Kapların tabanları ve yan çeperleri güzelce yağlanır ve milföy hamurları bu kapların üzerine yerleştirilip hafifçe bastırılır. Önceden ısıtılmış ve 180 derece sıcaklıktaki fırında pişirilir. Biraz soğuduktan sonra milföy kaseleri düzgünce çıkartılır.

Pirzolalar kekik, sarımsak, limon suyu, kırmızıbiber, karabiber ve zeytinyağ karışımlı sos içerisnde en az yarım saat bekletilir. Bu süre sonunda pirzolalar fırın tepsisine dizilir, üzerlerine yeteri kadar tuz serpildikten sonra ve suyunu çekinceye kadar fırında pişirilir.

Milföy kaselerinin içerisine önce patates püresi üzerine de ikişer kalem pirzola yerleştirilerek sıcak halde servis yapılır.

AFİYET OLSUN