KUNTA KİNTE KAKAOLU KEK

Bu tarif, annemdem öğrendiğim ve tadan herkesin genelde çok beğendikleri bir lezzet . Üstelik son derece de pratik.

MALZEMELER:

-4 adet yumurta
-2 kase dolusu un
-1,5 kase şeker
-1 kase süt
-125 gr margarin
-1 çay baradğı sıvıyağ
-3 yemek kaşığı kakao
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

Öncelikle yumurta ve şeker çırpılır. Daha sonra süt, sıvıyağ, margarin, kakao, vanilya ve un ilave edilir. Elde edilen karışımdan bir kase ayrılır. Geri kalan kısıma kabartma tozu ilave edilir ve yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra henüz sıcakken daha önceden ayrılmış olan bir kase karışım kekin üzerine düzgünce yayılır. Arzuya göre içine dövülmüş fındık da konulabilinir. Soğuduktan sonra kesilerek servis yapılır. (Soğuması beklenilmezse üzerindeki krema kesilirken sorun yaratabilir. Bu yüzden donması mutlaka beklenilmeli)

Arzuya göre küçük dilimler halinde kesilerek ve kağıt kek kalıplarına yerleştirilirek servis yapılır. Böylelikle hem daha şık hem de yenmesi daha kolay olmuş olur. Üzerleri, ceviz, fındık, hindistan cevizi, çukulata, portakal reçeli ve çeşitli şekerlemelerle süslenebilir. Ben hepsini ayrı biçimde süslemeye çalıştım. Umarım beğenirsiniz.

AFİYET OLSUN

YE # 25 ÇİÇEK EKMEKLER VE TAŞ EKMEK

Bu ayki etkinliğimizin konusu kahvaltı . Etkinliğimizin evsahibeleri Sevgili Lezize ekibi Sahra , İrem ve Kumsal ' a kolaylıklar diliyorum.

ÇİÇEK EKMEKLER

MALZEMELER:
-4 dilim tost ekmeği
-1 kaşık sıvıyağ

İç Malzemesi :
-1 adet sosis
-8 dilim sucuk
-1 adet yeşil biber
-1 adet dolmalık kırmızı biber
-1 kaşık sıvıyağ
-50 gr rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Tost ekmeklerinden kenarları da kesilecek şekilde bir su bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller kesilir. Sonra da bu yuvarlakların dört tarafından bıçak yardımıyla küçük üçgen parçalar kesilerek yuvarlak parçalar biraz daha süslü hale getirilir.

Hazırlanan ekmekler çok az yağ sürülmüş küçük fırın kaplarına şekil verilerek yerleştirilir. Üzerlerine de fırça yardımıyla biraz yağ sürüldükten sonra önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

İç malzemesi için sosisler, biberler ve sucuk zeytinyağ ilavesi ile kavrulur. Bu karışım hazırlanmış olan ekmeklerin içine doldurulduktan sonra üzerlerine rende kaşar ilave edilir. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir ve sıcak halde servis yapılır.

TAŞ EKMEK

MALZEMELER:

-1 tatlı kaşığı yaş maya
-2 çorba kaşığı su
-1 tatlı kaşığı tozşeker
-1 su bardağı süt
-Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

-300 gr çökelek
-2 adet domates
-3 adet taze soğan
-2 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
-2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
-2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
-Tuz, kırmızbiber

YAPILIŞI:

Öncelikle maya, ılık suyun ve şekerin içinde eritilir. Süt ilavesinden sonra boza kıvamına gelinceye kadar un ilave edilir. Normal krep hamurundan daha katıca bir hamur elde edilir. (Arzuya göre hamurun bir kısmına çörekotu bir kısmına da susam ilave edilebilinir.) Yarım saat kadar ılık bir ortamda bekletilir. Sonra hamurdan kepçeyle alıp her seferinde yağlanan teflon tavaya dökülür. Tava biraz sallanarak hamurun düzgünce yayılması sağlanır. İki tarafı da pişirildikten sonra iç malzemesi konularak dürüm yapılır ve maydonoz yapraklarıyla bağlanarak servis yapılır.

AFİYET OLSUN

FRİGO BUZ

Çocukluğumuzun bu lezzeti şimdilerde “Alaska Frigo” adıyla sinemalarda özellikle de şu günlerde İstanbul’ daki açıkhava konserlerinin vazgeçilmez tatları arasında. Her ne kadar eski lezzetini bulamasak da sanırım yine de çoluk çocuk genç yaşlı hepimizin favori lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor. Ama tabii evde yapmak kuşkusuz en iyisi. İşte size bu lezzeti anımsatacak güzel bir tarif.

MALZEMELER:

-1 lt süt
-2 kaşık un
-2 kaşık nişasta
-1 su bardağı şeker
-2 kaşık kakao
-200 gr toz yeşil fıstık

YAPILIŞI:

Un, nişasta,şeker ve süt karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir ve üç eşit parçaya ayrılır. Parçalardan biri sade olarak bırakılırken kalan iki parçadan birine kakao diğerine ise yeşil fıstık ilave edilir . Islatılmış ve derince olan bir servis kabına sırasıyla önce kakaolu parça dökülür biraz soğuduktan sonra sade olan parça, o da soğuduktan sonra üzerine fıstıklı kısmı konularak buzluğa yerleştirilir. Donmaya başladığı sırada dilim boyutlarıan göre ara ara tabağa çubuklar batırılır. Tamamı donduktan sonra dilimlenerek çubuklarla servis yapılşır. Arzu edilirse çubuklar kullanılmadan diktörtgen parçalar halinde dilimlendikten sonra folyoya hatta daha da sağlıklı olması açısından yağlı kağıtlara sarılarak da ikram edilebilinir.

AFİYET OLSUN

KESTANELİ UN KURABİYESİ

Yaz ortasında kestaneli bir tarif enteresan gelebilir . Ama artık pastalarımız için kullandığımız kestane püresini zahmetsizce elde etmek mümkün olduğu için kestaneli lezzetleri de her mevsimde deneme ve tadabilme şansına sahibiz. Seveceğiniz bir bir kurabiye, denemenizi tavsiye ederim. Bu arada tarif , Sofra Dergisine ait.

MALZEMELER:

-1,5 su bardağı un
-2 kahve fincanı pudraşekeri
-250 gr margarin
-1 tatlı kaşığı tarçın
-Yarım su bardağı hazır kestane püresi

YAPILIŞI:

Un elendikten sonra hamur yoğurma kabına konur ve 1,5 kahve fincanı pudra şekeri ve margarin ilavesi ile yoğrularak hamur elde edilir. (Margarin olarak ne kadar yararı ya da ne kadar farkı var bilmiyorum ama ben Becel kullandım) Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve her biri avuç içinde yassılaştırılır ve ortalarına birer tatlı kaşığı kestane ezmesi ilave edilir ve kapatılarak yuvarlanır.

Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıktaki fırında pişirilir. Soğuduktan sonra kalan pudra şekeri ve tarçın karıştırılarak kurabiyelerin üzerlerine serpilir.

AFİYET OLSUN

SEBZELİ KUSKUS EŞLİĞİNDE IZGARA SOMON

MALZEMELER:

-2 adet dilimlenmiş somon balığı
-Yarım paket kuskus makarna
-2 adet rendelenmiş havuç
-Bir tutam maydonoz
-Bir tutam dereotu
-200 gr haşlanmış mısır
-3 adet taze soğan
-1 yemek kaşığı yağ
-Arzuya göre çeşitli yeşillikler

YAPILIŞI:
Kuskus makarna tuzlu kaynar suda haşlanır ve suyu süzülür. Bir tencerede yağ eritilir ve makarna ile beraber karıştırılır. Ocaktan alındıktan sonra havuç,maydonoz, dereotu, haşlanmış mısır, ve taze soğan eklenir ve servis tabağına alınır.

Diğer tarafta somon balıkları ızgarada ya da yağlı kağıt serilmiş fırında pişirilir. Kuskus makarna ve yeşilliklerle beraber tabağa konularak servis yapılır.

AFİYET OLSUN