FIRINDA KABAK MÜCVER

Kabak Mücveri sevmeyen yoktur herhalde. Ah bir de yağda kızartma tarafı olmasa diyorsanız aynı malzemelerle mücveri bir de fırında deneyin. Emin olun hem lezzetli hem de sağlıklı bir tat elde etmiş olacaksınız.

MALZEMELER

-3 yumurta
-3 adet orta boy kabak
-1 adet havuç
-2 adet kırmızı biber
-Yarım demet dereotu
-7-8 adet taze soğan
-300 gr beyaz peynir
-3 çorba kaşığı zeytinyağ
-Tuz, karabiber, kırmızıbiber
-1 paket kabartma tozu
-Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Yumurtalar cırpılır.Kabaklar ve havuç kabukları soyulduktan sonra rendenin iri tarafıyla rendelenir. Kırmızıbiberler ufak parçalar halinde doğranır. Taze soğan, dereotu ve rendelenmiş peynir ve kabağın sulanacağı düşünülerek aldığı kadar un ilave edilir. Kabartma tozu, yağ ve baharatlar da ilave edildikten sonra elde edilen karışım yağlanmış kalıba dökülür. Arzuya göre üzerine susam ya da çörek otu döküldükten sonra önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN

DUYARSIZ KALMAYALIM

Arkadaşım Aynur’ un destek verdiği aşağıdaki ihtiyaç haberine lütfen duyarsız kalmayalım. 23 Nisan Çocuk bayramının yaklaştığı şu günlerde az da olsa belki onları mutlu edebiliriz.

Ancak sevgi insanı mutlu kılar. Bugün kendinizi başkasının hayatına dokunarak mutlu edin. Onun bir tebessümüne sebep olun, hayat sevmekle yaşanmaya değer. Başkalarını önemseyerek kendi hayatınıza değer katın, çocuklarınıza da bunu aşılayın.

OKUL ADI: Zübeydehanım Zihinsel Engelliler İlköğretim Okulu ve İş Okulu

ADRES: Eski kale yolu 10.Sokak Fevziçakmak İlköğretim Okulu Bahçesi VAN/Merkez

İRTİBATTELEFONLARI: 0 432 217 08 07

İHTİYAÇ LİSTESİ: Rakamlar, harfler şekillerle ilgili zeka geliştirici oyuncaklar, yapboz, 1. sınıf 4. sınıf arası basit hikaye kitapları

ÇOCUKLAR İÇİN

Yaklaşmakta olan 23 Nisan çocuk bayramı nedeniyle onlara hitap edecek birşeyler hazırlamak istedim. Son derece basit olan bu tarifleri umarım sizler de beğenirsiniz.

KESTANELİ KÜLAHLAR

Dondurma külahlarına krema pompası yardımıyla kestane püresi doldurulur. Sonra da üzerleri renkli şekerlerle süslenir.

ÇİLEKLİ YILAN PASTA

Bu pastanın temel malzemesi tahmin edeceğiniz gibi profiterol hamuru. Tarifi daha önceki kuğulu profiterollerle aynı. Sadece bu sefer hamur, tepsiye yılan şekli verecek şekilde sıkılır. Bunu yaparken de krema pompasının ucuna duy takılmamalı ki oluşturulan yılanlar biraz kalınca olsun.

Hamurlar piştikten sonra düzgünce ortadan ikiye kesilir. İnce bir şerit krem şanti sürülür. Üzerine de çilek taneleri yerleştirildikten sonra diğer parça üzerine kapatılır. Kapatılan parçanın da üzerine yine ince bir tabaka krem şanti sürülür . Onun da üzerine boyuna kesilmiş çilek taneleri üsüste gelecek şekilde resimdeki gibi sıralanır. Baş kısmı için de sapı kopartılmamış bütün halindeki bir çilek tanesi kullanılır. Yine sap kısmındaki yapraklarından göz, maydonoz saplarından da çatallı dilli oluşturulduktan sonra pastanız hazır hale gelmiş olur. Ben etrafına yeşillik süsü vermek için maydonoz yapraklarıyla süsledim . Siz de hayal gücünüze göre şekillendirebilirsiniz tabii.

AFİYET OLSUN

ISPANAK YATAĞINDA RULO LEVREK

MALZEMELER:

-2 Adet Levrek
-100 gr ıspanak yaprağı
-1 adet dolmalık kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-2 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Bir tencerede yemeklik doğranmış kurusoğan ve ince kıyılmış ıspanak yaprakları kavrulur. Arzuya göre istenen ölçülerde baharatları ilave edilir. Balıkların kılçıkları çıkartılır ve kuyruğa kadar ortadan ikiye kesilir. (Kılçıkları çıkartırken kuyruğu muhafaz etmek pek mümkün olmuyor. Ama eğer istenilen şekilde kesim yapılırsa balığın şekli gerçekten çok hoş oluyor.) Kırmızı biberler çubuk şeritler halinde doğranır ve balığın altta kalan kısmının içine bu biberler konulur ve rulo şeklinde sarılır. Hazırlanmış olan ıspanaklı karışımda balığın diğer parçasının altına düzgünce yayılır. Balıkların yüzü fırça yardımı ile çok az yağlandıktan sonra önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

AFİYET OLSUN

MAKARNA TAVA

MALZEMELER:

250 gr ince çubuk makarna,
3 yumurta,
150 gr kaşar rendesi,
150 gr mantar,
2 çorba kaşığı sıvı yağ,
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

YAPILIŞI:

Makarna, tuzlu suda birazcık diri kalacak şekilde haşlanır. Diğer bir tarafta da bir tencerede küçük küçük doğranmış mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çeken mantarlara sıvıyağ ilave edilir . Ardından bu karışımın içine yumurtalar kırılır sonra da haşlanmış olan makarna ilave edilir. En son olarak da kaşar rendesi ve baharatlar ilave edilerek güzelce karıştırılır.

Makarnaları pişirmek için kullanılacak olan tavanın içi çok az yağ ile yağlanır. İçine hazırlanmış olan makarnalı karışım dökülür. Hafif ateş üzerinde omlet pişirir gibi pişirilir. Altı kızarınca çevrilip diğer yüzü de kızartılır.

Ben bu makarnayı pişirken resimdeki kalıpları kullandım. Bunlar yağda yumurtayı süslü biçimde pişirip servis yapmak amacıyla kullanılan kalıplar. Ben yurtdışından almıştım ama geçenlerde Mudo ve Tepe mağazalarında da gördüm. Biri çiçek diğeri de kalp şeklinde olmak üzere iki farklı çeşiti satılıyor.

Kalıpları kullanmadan önce özellikle iç çeperlerini güzelce yağlamak gerekiyor. Yağlanmış olan tavanın içine kalıbı yerleştirdikten sonra kalıbın içine makarnalı karışımı dökün ve biraz sallayarak biraz da kaşıkla bastırarak kalıbın her tarafına yayılmasını sağlayın. Sonrası aynı omlet pişirir gibi. Özellikle şekilli olması nedeniyle servis sırasında şık bir sunum yaratıyor . Çayın yanında börek zevki veriyor. Bu arada evde arta kalan pişmiş makarnaları sonraki günlerde değerlendirmek açısından da son derece bereketli oluyor.

AFİYET OLSUN

BLOGLAR ARASI İLK OYUN DAVETİM

Sevgili arkadaşım Hülya, bloglar arasındaki bir oyuna beni de davet etmiş. Bu benim katıldığım ilk oyun olacak bunun için kendisine teşekkür ediyorum.

OYUNUN ADI: 3X3

Kurallar: 3 tane yemek tarifi verip, her birini 3 yemek bloguna ithaf edip, aşağıdaki 3x3 soruyu soruyorsunuz:

İşte benim cevaplarım

1.1. Daha önce yaşadığınız 3 şehir?
Evlilik nedeniyle son 4 yıldır İstanbul ondan önce hep Ankara

1.2 Tatil için gittiğiniz, gorduğunuz ve önermek istediğiniz 3 yer ?
Maldiv adaları, Capri ve Karadeniz bölgesi.

1.3. Yaşamak istediğiniz (görmediğiniz de olur) 3 şehir?

Tüm karmaşasına rağmen İstanbul, denizi olmamasına rağmen Ankara ve küçücük , sakin ve yemyeşil bir şehir olması nedeniyle Lüksemburg.

2.1.Şu andaki mesleğiniz nedir?
Ziraat Yüksek Mühendisiyim. Ancak şu anda özel bir şirkette halkla ilişkiler yöneticisiyim.

2.2. Dünyaya yeniden gelseydiniz hangi mesleği yapmak isterdiniz?
Sanırım bayanlar için ideal olduğunu düşündüğümden öğretmen olmak isterdim

2.3. “Kesinlikle ben yapamazdım” dediğiniz meslek nedir?
Cerrahlık.

3.1.Yaşam felsefenizi oluşturan sözlerden biri?
Insanları iyi tanıyın, her insani fena bilip kötülemeyin, her insanı da iyi bilip övmeyin(Mevlânâ)

3.2. Bir kitapdan alınma, çok sevdiğiniz bir cümle veya paragraf veya bölüm?
Prof Dr. Osman MÜFTÜOĞLU’ nun “Yaşasın Hayat” adlı kitabında Ruh Sağlığı için önerdiği mutluluk reçetesindeki ilaçlar

-Doyum sağlayacak kadar bir amaç
-Geçinebilecek kadar bir iş
-Temel ihtiyaçlara yetecek kadar zenginlik
-İş ve eğlenceyi dengeleyecek kadar sağlıklı bir akıl
-Birçok insanı beğenecek, bunlardan birazını da sevecek kadar şefkat
-Kendini sevecek kadar özsaygı
-Muhtaç olanlara vercek kadar iyilik duygusu
-Zorluklarla yüzyüze gelecek kadar cesaret
-Sorunları çözecek kadar yaratıcılık
-Her an gülecek kadar mizah duygusu
-İyi bir yarını bekleyecek kadar umut
-Hayatı bütün değerleriyle yaşayacak kadar bir sağlık
-Sahip oldukların için şükran duygusu.

3.3. Çok sevdiğiniz bir şiirin bir parçası ?
Yaşadıklarımdan öğrendiğim bir şey var :

Yaşadın mı büyük yaşayacaksın

Irmaklara , göğe , bütün evrene karışırcasına

Çünkü ömür dediğimiz şey , hayata sunulmuş bir armağandır

Ve hayat , bir armağandır sana ...

Ataol Behramoğlu

İncirli Pasta, Ufuk Mutfakta' nın Ufuk Hanımına, Miss Çilek' in İpek' ine ve Pasta Cafe' nin Özlem' ine

Yufkadan Kalp Tabağı , Kuzey Bebek' in Aynur' una , Samanyolu'dan Aslı' ya, Yemeğimin Seval' ine

Kağıt Kalıplı Minik Kekler Ekmek Arası Hayat' ın Hayatına ,Pastacı Kızın Özlem' ine ve Cafe Sardunya' nın Nilay' ına ithaf edilmiştir. Kabul ederlerse sevinirim.

KABAK ÇORBASI

Tarifi Oktay Ustaya ait olan bu çorba hem çok kolay hem de son derece lezzetli. Eminim sizler de beğeneceksiniz.

MALZEMELER:

2 adet orta boy kabak,
1 adet kuru soğan,
2 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı sıvıyağ,
4 çorba kaşığı yoğurt,
2 çorba kaşığı tepeleme un,
Tuz, karabiber
Üzerini süslemek için dereotu ve kırmızı biber

YAPILIŞI:

Kuru soğan ve sarımsak bir tencereye minik minik doğranarak sıvıyağla birlikte bir süre kavrulur. Daha sonra bu karışıma yine ufak parçalar halinde doğranmış kabaklar ilave edilir ve 5-10 dakika daha kavrulur. Üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

Bu arada bir kasede un ve yoğurt, üzerine yarım su bardağı soğuk su ilave edilerek çırpılır sonrasında da bir su bardağı sıcak su ilave edilerek tekrar karıştırılır ve böylece hazırlanan terbiyenin kesilmemesi sağlanmış olunur. Ilık duruma getirilmiş olan bu terbiye yavaş yavaş kaynamakta olan çorbaya ilave edilir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra üzeri dereotu ve kırmızı biberle süslenerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN

İÇ BAKLALI ENGİNAR

İç bakla ve enginarların pazar ve manavlarda tezgahlarları süslediği bugünlerde son derece sağlıklı, lezzetli olan ve aslında pek çok kişi için de bilindik olan bu tadı sizlerle paylaşmak istedim .

Malzemeler:

4 adet ayıklanmış enginar,
Yarım kg iç bakla ,
1 adet orta boy kuru soğan,
1 adet kırmızı biber,
Yarım çay bardağı zeytinyağ,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığı tuz,
Bir tutam dereotu,
2 adet limon

YAPILIŞI:

Enginarlar bir tencereye dizilir ve 2 adet limonun suyuyla beraber çok az su ilavesi ile azıcık pişirilir. Diğer tarafta baklalar bir süre sirkeli suda bekletildikten sonra yıkanır ve kaynamakta olan suyun içerisine atılır ve kabukları kolayca soyulacak hale gelinceye kadar 5-10 dakika kadar haşlanır. Bu süre sonunda baklalar süzülür ve bir bıçak yardımıyla baklaların şeklini bozmayacak şekilde kabukları düzgünce soyulur.

Bir tencereye kuru soğan ve kırmızı biber küçük küçük doğranır ve zeytinyağıyla beraber biraz kavrulur. Daha sonra bu karışıma ayıklanmış baklalar ilave edilir. Biraz da baklalarla beraber kavrulduktan sonra tuz ve şeker ilave edilir. Diğer tencerede bekleyen enginarların üstüne bu baklalı karışım eşit şekilde dağıtılır. 5-10 dakika daha pişirildikten sonra dereotuyla süslenerek soğuk halde servis edilir.

AFİYET OLSUN